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選購一臺商用洗碗機其實很簡單，看你的餐具使用人數是多少即可選擇合適的洗碗機。
一、100人左右的餐廳或食堂選擇揭蓋式洗碗機就行了，揭蓋式洗碗機洗滌量大概每小時在50筐左右，即便是用餐高峰
期也足夠使用，而且揭蓋式洗碗機洗滌量大概每小時在60筐左右，而且揭蓋式洗碗機操作簡單，不需要太高的費用和占地，只需要1個人就能使用，能高溫消毒，是小型餐廳或食堂非常的不錯。

二、300-500人左右的餐廳或食堂就不能使用揭蓋式洗碗機了，得使用清洗消毒烘干一體機，每小時能洗1000件餐具，最高能洗滌1500件餐具，餐盤清洗消毒一體機投入稍微比揭蓋式洗碗機要貴點，需要2人操作，主洗溫度60-70度，漂洗溫度75-90度左右，可以選配烘干機使用，無需消毒柜。

三、1000人以下的食堂需要選擇小型洗碗流水線，小型洗碗流水線洗滌餐具只需將餐具倒放在傳送帶上即可完成洗滌，減少勞動力，而且洗滌多樣化，可以洗滌不銹鋼餐盤，密氨餐盤，陶瓷碗，碟，杯等。操作人2-3個人，主洗溫度60-70度，漂洗溫度75-90度左右，可以選配烘干機使用，無需消毒柜。

其次是看應用場所選擇合適的洗碗機：

（1）后廚的面積。洗碗機或自動洗碗機流水線要適合現在后廚位置，擺放合理。

（2）餐具的數量。根據每餐桌數，估算需清洗消毒的餐具數量，來選購設備的型號、能力。

（3）餐具的材質。不同材質其洗滌方式及對洗碗機的要求不同。即要看洗碗機流水線，有沒有該餐具的清洗功能。

（4）餐具的種類。看酒店洗碗機或自動洗碗機流水線，有沒有清洗大小不一、形狀各異餐具的功能。等等。

看完這些商用洗碗機的挑選注意點之后，你明白要怎么根據自己的實際情況挑選洗碗機了吧