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在日常工作中，廚房設備維修人員經常會遇到洗碗機出現各種故障。那我們來說一下洗碗機的工作流程和故障判斷的一些思路。

一、洗碗機的工作原理：

我們常見的商用洗碗機，無論是揭蓋式、通道式、鏈帶式洗碗機，通常是通過水泵產生機械水壓，作用于餐具器皿表面，在清潔劑的輔助作用下，對餐具進行沖洗，達到清潔的效果。

二、洗碗機的工作流程：

1、洗碗機工作的條件：洗碗機要正常工作，需要滿足的條件是必須有正常壓力的供水，符合要求的電力，洗碗機自身各項功能正常。

2、在洗碗機外部供電供水正常的前提下，我們要使用洗碗機，首先要保證關上洗碗機門蓋；開啟洗碗機電源。這時如果洗碗機的功能正常，那么機器會開始往洗碗機洗缸進行加水，水位達到預設值后，注水過程自動停止；接著加熱管開始工作，對水箱水進行加溫。

3、當各水箱（大部分機型是有多個水箱的）水溫達到預設值后，洗碗機進入待命狀態，隨時可以開始洗碗的工作。下一步工作就是啟動運行按鈕或者開關，機器即進入正常的工作狀態。

三、洗碗機故障的判斷思路

洗碗機在外部供電供水條件滿足的情況下，如果洗碗機不能正常工作，那么問題就出在機器本身，對于不同的故障，要有不同的判斷思路，大概有以下幾點，供參考。

1、洗碗機不工作，我們根據上述流程知道，開機第一步必須電源顯示板或指示燈顯示機器有電，如果沒有，要對電路進行檢查。

2、如果有電，機器的下一步工作是注水。注水需要滿足的條件是各控制開關正常，且處于正常的工作狀態。如果不注水，我們需要檢查：門磁開關、限位開關、過載開關、水位開關等是否沒有關好或異常動作？有沒有損壞？注水組件是否故障：電磁閥、減壓閥等？

3、水箱水位正常后，機器下一步的工作是對水箱水進行加溫。此過程如果出現故障，需要檢查的有：發熱管是否正常？溫控組件是否正常？水位控制開關是否正常？過熱保護開關是否動作 ？供電接觸器是否正常供電等？

4、上述預備工作如果都能夠正常完成，機器就進入工作前待命狀態，打開或按下啟動開關或按鈕，正常情況下機器就應該開始洗碗的工作，進入正常的運行狀態。噴淋泵啟動，傳送帶或導軌運行。如果有問題，要針對性的檢查。主要包括：水泵是否正常？控制是否正常？傳動電機是否正常？各機械組件是否正常？

針對不同的機型，可能還有其它的組件部件，只要掌握機器的工作流程，綜合的思考，相信一定能夠找到問題點，并最終解決問題。