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那么為何洗碗機(jī)這樣安全、便捷、健康的廚房電器卻未能在餐廳飯?zhí)玫鹊胤狡占埃吭瓉?lái)80年代進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的洗碗機(jī)是標(biāo)準(zhǔn)的舶來(lái)品，針對(duì)西式餐盤(pán)設(shè)計(jì)，沒(méi)法洗凈中式餐具，也因技術(shù)限制存在費(fèi)水費(fèi)電的問(wèn)題，但隨著技術(shù)的發(fā)展和國(guó)產(chǎn)品牌針對(duì)中國(guó)廚房的設(shè)計(jì)優(yōu)化，現(xiàn)在的洗碗機(jī)產(chǎn)品已經(jīng)不再是當(dāng)年那個(gè)只會(huì)洗盤(pán)子還費(fèi)水費(fèi)電的舶來(lái)品了，而是能夠完全適用于中國(guó)飲食習(xí)慣的廚房電器。但是固有的認(rèn)知和傳統(tǒng)習(xí)慣導(dǎo)致了在國(guó)外廚房等普及率高達(dá)70%的洗碗機(jī)在中國(guó)廚房等地方普及率很低。
我國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)的發(fā)展前景
洗碗機(jī)的普及應(yīng)用受到餐廳食堂等地方廚房使用面積、水電價(jià)格、專用洗滌劑的使用、生活消費(fèi)觀念與習(xí)慣等方方面面因素的影響。我國(guó)是以碗為主要餐具的國(guó)家，碗具類型、規(guī)格、式樣五花八門(mén)，且凹度大，而洗碗機(jī)大多采用通用的噴淋式，水流不強(qiáng)，沖刷點(diǎn)不能遍布碗壁各處，不如手洗干凈。加上目前洗碗機(jī)價(jià)格偏高，又費(fèi)電費(fèi)水，一般的小型餐廳等地方更愿意雇傭洗碗工來(lái)手洗碗。根據(jù)中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)的一項(xiàng)調(diào)查，80以上的消費(fèi)者對(duì)洗碗機(jī)的功能、性質(zhì)一無(wú)所知，并且對(duì)洗碗機(jī)的洗滌范圍、洗凈度、耗水量、耗電量和安全性等方面仍存在疑慮，已購(gòu)買(mǎi)和正打算購(gòu)買(mǎi)的比率非常低。這表明，目前我國(guó)洗碗機(jī)尚處于被消費(fèi)者了解認(rèn)識(shí)的階段。
所以，更多的餐廳飯?zhí)玫呢?fù)責(zé)人要普及對(duì)洗碗機(jī)的認(rèn)知，以此來(lái)讓消費(fèi)者在吃飯就餐的時(shí)候?qū)Σ途?/span>衛(wèi)生程度的放心。這也是對(duì)洗碗機(jī)在中國(guó)普及程度起到一定的程度。
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